KEIA/HUMO, PRODUCTO Y EXPLOSIÓN DE SABORES

Siempre he admirado a esa clase de seres humanos que tienen un don que los demás no tenemos. Gaxen Ortuzar es uno de ellos. Maestro afinador de ahumados considerado uno de los mejores del planeta, ahí es nada. La búsqueda del mejor salmón, procedente de Noruega y Escocia, sumado a un marinado sin aditivos. Panela, sal y sus pócimas secretas, y la maestría a la hora de aportar el toque idóneo de humo natural a base de virutas de roble y haya, convierten sus salmón en una joyita de nuestra gastronomía. También es capaz de dar ese toque único al bonito del Norte e incluso al aceite de oliva virgen extra con el que cualquier plato sin alma se convierte en toda una fiesta de sabores en boca.