ATÚN ROJO MACKINTOSH

Somos artesanos del atún rojo ubicado en Tarifa, una de las mejores zonas para su captura. Nuestro atún rojo vive libre en un hábitat que rebosa biodiversidad las fuertes corrientes marinas producen aguas limpias y fértiles con abundante comida a base de mariscos, crustáceos y pescado azul.

ATÚN ROJO SALVAJE DE TARIFA THUNNUS THYNNUS.

LOMO ALTO

Pesos aproximados por lomo

DEL 15/8 AL 15/05 ENTRE 6 Y 10 KILOS

DEL 16/5 AL 25/6 PARADA POR CICLO REPRODUCTIVO

DEL 26/6 AL 14/8 ENTRE 15 Y 30 KILO

LOMO BAJO CON VENTRESCA

Pesos aproximados por lomo

DEL 15/8 AL 15/05 ENTRE 6 Y 10 KILOS

DEL 16/5 AL 25/6 PARADA POR CICLO REPRODUCTIVO

DEL 26/6 AL 14/8 ENTRE 15 Y 30 KILOS

1 2

CARPACCIO DE LOMO AHUMADO

SOBRES DE 100GRS

CAJA DE 10 SOBRES

2 AÑOS DE CADUCIDAD

1 2

CARPACCIO DE VENTRESCA AHUMADA

SOBRES DE 100GRS

CAJA DE 10 SOBRES

2 AÑOS DE CADUCIDAD

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ATÚN ROJO SALVAJE DE TARIFA THUNNUS THYNNUS

Somos una familia apasionada por el respeto a la naturaleza. Practicamos la pesca sostenible y de manera artesanal del Atún Rojo salvaje en Tarifa. El entorno donde nos encontramos, nos permite ofrecer un Atún Rojo de la máxima calidad, lo que añadido al desarrollo de nuestra propia técnica de pesca conocida como los 5 pasos Mackintosh, favorece que ofrezcamos esta joyita gastronómica en las condiciones óptimas de textura y sabor. Esta técnica se basa en la captura sin estrés para el atún, sacrificio de origen japonés Ike Jime, desangrado total, eviscerado y enfriamiento controlado en la propia embarcación. De esta manera, te ofrecemos un producto extremadamente fresco, puesto que en 24 horas desde su pesca, podrás tenerlo en tu cocina.