SIDRA NATURAL ECOLÓGICA DE LA COSTA DE ZUMAIA
Aitor sintió desde muy niño una conexión especial con la naturaleza, con la tierra. Aprendió a respetar su ciclo sin alterar el desarrollo natural. Siendo el productor de manzana más pequeño de Euskal Herria, puede asegurar con orgullo lo que pocos podrían decir con honestidad. Produce sidra natural ecológica única y exclusivamente con manzanas procedentes de sus manzanos, los que rodean el caserío Irure Txiki que adquirió hace tres décadas. Situado en una atalaya privilegiada entre Zestoa y Zumaia en el barrio Ibañarrieta, sus manzanas gozan de la caricia del Cantábrico que le aportar matices conseguidos únicamente en una localización tan peculiar. Por eso a Aitor le encanta decir que produce sidra costera.
Los nombres de sus dos sidras, también tienen una bonita historia. “Ekain” es la famosa cueva ubicada en Zestoa, muy cerca de Irure Txiki y al lado del caserío donde nació Pastori, la madre de Aitor.
Por otro lado, “1565” es el año en el que se hundió la nao San Juan. El buque ballenero transoceánico construído en Pasaia y del que actualmente se construye una réplica exacta con los mismos métodos de entonces en el astillero Albaola. Se dice que en las bodegas del buque, había gran cantidad de sidra almacenada para saciar la sed de los arrantzales que cruzaban el Atlántico en busca de las preciadas ballenas. El nombre “1565” es un homenaje a todos esos arrantzales que perecieron aquel año.
BODEGAS GARCIA DE OLANO